امروزه به دليل تغيير در شيوه زندگي و الگوهاي تغذيه اي، متأسفانه شيوع چاقي افزايش آشکاری داشته است. تحقیقات به عمل آمده نشان می‌دهد که افرادی که آرام تر غذا می‌خورند، وزن کمتری دارند. زیرا هر چه فرد آرام‌تر غذا بخورد زودتر احساس سیری می‌کند و در نتیجه کمتر غذا می‌خورد. حال بد نیست این موضوع را به صورت علمی دنبال کنیم. در واقع احساس سیری از معده شما نمی‌آید، بلکه مانند هر احساس دیگری دستوری است که از سوی مغز برای افراد صادر می‌شود، در نتیجه هر چه آرام تر غذا بخورید، روند دستور صادر شده توسط مغز وقت بیشتری دارد و به همین خاطر در حالی که تنها نیمی از غذایتان را خورده‌اید مغز دستور می‌دهد که صبر کنید، خوردن کافیست چون سیر شده‌اید. در یکی از این تحقیقات مشخص شده که از تعداد ۲۸ فرد مورد آزمایشی که اضافه وزن داشتند و با سرعت های متفاوت غذا می‌خوردند، آنهایی که سرعت غذا خوردنشان بیشتر بود طبعا بیشتر غذا می‌خوردند و احساس سیری بسیار دیرتر به آنها دست می‌داد و در نتیجه هر روز مقدار بیشتر کالری وارد بدن خود کرده، چاق تر می‌شدند. در حالی که هر چه سرعت خوردن غذا کمتر می‌شد، فرد کمتر وزن اضافه می‌کرد و جالب اینکه تا حتی ساعت ها پس از غذا خوردن احساس سیری در آنان باقی می‌ماند.

آنچه در نهایت محققان از آن اطمینان یافتند این است که افرادی که سریع تر غذا می‌خورند احساس سیری را در خود به تعویق می‌اندازند و از آنجایی که احساس سیری از شکم نمی آید و توسط مغز صادر می‌شود، این فرمان برخلاف پر بودن معده اعلام نمی‌شود و فرد به خوردن خود ادامه می دهد، زیرا حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد تا بدن به مغز اعلام کند که سیر شده است. در طول این زمان فردی که با سرعت غذا می خورد همچنان در حال قورت دادن پشت سر هم لقمه های غذاست. مدت زمانی 20 دقیقه که لازم است تا مغز دستور نخوردن غذا را صادر کند، به دلیل زمانی است که باید غذا از دهان به معده و سپس روده برسد. این روده است که به مغز می گوید پر شده است و باید دستور غذا نخوردن صادر شود. پس اگر به سلامتی و اضافه نشدن وزنتان علاقه مندید آرام‌تر غذا بخورید و اجازه دهید که مغزتان درست و به موقع فرمان دست کشیدن از غذا را صادر کند.

روابط عمومی