از آنجا که نان رایج‌ترین ماده مصرفی خانوارها است، اصلی‌ترین ماده غذایی ایرانیان  محسوب می‌شود. کشور ما از لحاظ مصرف سرانه نان، یکی از پرمصرف‌ترین کشورهای جهان است.

بنابراین "توجه به سلامت نان" از اهمیت بالایی برخوردار است. به همین منظور معاونت بهداشت دانشکده علوم پزشکی گراش در نظر دارد مسابقه اطلاعات عمومی با هدف ارتقای سواد سلامت مردم در زمینه نان سالم برگزار نماید.

برای شرکت در این مسابقه ابتدا با مراجعه به بخش فایل‌ها، در پایین همین صفحه مراجعه فرمایید و دو فایل آموزشی را مطالعه فرمایید (زمان تقریبی مطالعه:  ۶ دقیقه) سپس از طریق شماره ایتای معاونت بهداشت به شماره ۰۹۳۹۸۸۶۱۴۶۷ پاسخ‌های خود را تا نهایتا ۱۰ دی‌ماه ۱۴۰۴ ارسال فرمایید.

 ۱. آردی که نان کامل از آن تهیه میشود باید حداکثر چند درصد سبوس گیری شده باشد؟

الف) ۱۰ درصد     ب) ۱۲ درصد    ج) ۶ درصد     د) ۷ درصد

۲. کدام یک از گزینه های زیر از ویژگی های درونی ترین قسمت دانه گندم میباشد؟

الف) از مقادیر بسیار کمی از پروتئین تشکیل شده است

ب) حاوی مقادیر بسیار کمی از ویتامین ها است

ج) طی فرایند تصفیه از آرد حذف نمیشود

د) حاوی اسید های چرب از قبیل اولئیــک، لینولئیــک و-لینولئیــک میباشد

۳. کدام یک از گزینه های زیر صحیح میباشد؟

الف) بیشــترین آلودگــی کپــک نــان آفلاتوکســین اســت

ب) فرآیندهــای مختلــف حرارتــی بــه کار رفتــه در تهیــه انــواع فــرآورده هــای لبــنی میتواننــد باعث کاهش پایــداری آفلاتوکســین شوند

ج) آرد کامـــل بـا اسـتفاده از حداکثر دو قسـمت از اجزای دانـه تهیـه مـی شـود

د) مصـرف زیـاد نـان سـفید، هزینه های بهداشــتی و درمانــی را کاهش می دهد

۴. کدام یک از اثرات غلات کامل نمیباشد؟

الف) سـبب کاهـش آنزیمهـای کبـدی و بهبـود کبدچــرب میشــود

ب) سـبب افزایش قند خــون ناشــتا و HbA۱C میشــود

ج) در نهایت منجــر بــه افزایــش رشــد باکتریهـای مفیـد روده میشـوند

د) باعث کـــاهــش اشتهـــا و ایجــاد احســاس سیــری طــولانی مدت میشود

۵. کدام یک از گزینه های زیر نادرست میباشد؟

الف) یکی از راهکار ها برای کاهش ضایعات نان استفاده از کیسه های پلاستیکی در زمان خرید نان میباشد

ب) بتائین موجود در غلات جلوگیری از تجمــــع چـربــی در کبد نقش دارد

ج) مواد مغذی موجود در غلات سـبب کاهـش سـطح هموسیسـتئین سـرم و کاهش بیماری های قلبی میشود

د) غـلات کـامــل بـــه دلیــل داشتــــن آنتــی اکسـیدانهای مختلف بـه کاهـش فاکتورهای التهــابی کمک میکنــد